Vins Coteaux-du-layon Château Montbenault - 1976

Avis Viniou

Le Château Montbenault 1976, en appellation Coteaux-du-Layon AOC, est un grand liquoreux de la vallée de la Loire, réalisé principalement à partir de chenin blanc, le cépage roi de la région. Le millésime 1976, marqué par une exceptionnelle maturité due à un été très chaud et sec, offre des liquoreux opulents et concentrés. Ici, la pourriture noble (botrytis cinerea), caractéristique des grands vins de cette appellation, a permis de concentrer les sucres naturels du raisin, donnant naissance à un vin à la robe ambrée, au nez merveilleusement complexe, oscillant entre notes de fruits confits, de miel et de coing, et une bouche à la fois riche, veloutée et d’une grande fraîcheur grâce à la trame acide du chenin.

Le terroir des Coteaux-du-Layon, formé de collines schisteuses, bénéficie d’un climat doux et humide, propice au développement du botrytis. Les brumes matinales nées du Layon, petite rivière affluente de la Loire, favorisent l’apparition de la pourriture noble indispensable à l’élaboration de ces moelleux d’exception. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge ; les vins du Layon étaient déjà prisés des cours royales pour leur finesse et leur longévité.

Ce vin liquoreux appelle de beaux accords mettant en valeur sa richesse et sa fraîcheur. Idéal en apéritif avec un foie gras poêlé ou en terrine, il accomplit également des merveilles sur une volaille à la crème ou une cuisine asiatique légèrement épicée. Pour rester dans la tradition locale, vous pouvez l’associer à une tarte tatin ou à un chausson aux pommes, voire à quelques fromages persillés, dont le contraste avec la douceur du vin sera délicieux.

Pour déguster ce Château Montbenault 1976 dans les meilleures conditions, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Un passage en carafe peut s’avérer utile pour exprimer tous les arômes développés au fil du temps. Savourez-le lentement, pour profiter pleinement de sa complexité et de sa persistance aromatique.