Vins Coteaux-du-layon Malécots - Tires de Vendanges - 2008

Avis Viniou

Ce Coteaux-du-Layon Cuvée Tires de Vendanges 2008 du Château Malécots est un bel exemple de vin moelleux ligérien, élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Récolté sur maturité tardive, ce vin bénéficie d’une vendange réalisée en tries successives, ce qui consiste à ne sélectionner manuellement que les grappes touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea). Le millésime 2008, marqué par un été équilibré suivi d’un automne favorable, a permis de former des raisins parfaitement concentrés en sucre tout en conservant une belle fraîcheur acide, véritable signature de ces grands vins liquoreux de Loire. La vinification, conduite avec soin au Château Malécots, met en valeur l’intensité aromatique et la douceur naturelle du Chenin, pour offrir une robe dorée, un nez riche de notes de coing, d’abricot confit, de marmelade d’orange et de délicats arômes miellés. En bouche, le vin dévoile une liqueur soyeuse équilibrée par une trame acidulée qui prolonge la finale.

La région d’Anjou-Saumur est reconnue depuis des siècles pour la production de vins moelleux d’exception. Les vignobles du Coteaux-du-Layon s’étendent sur des coteaux schisteux et argilo-schisteux qui favorisent le développement de la pourriture noble. Le climat y est tempéré océanique, marqué par des brouillards matinaux automnaux qui encouragent justement ce phénomène naturel. L’histoire viticole locale remonte au moins au Moyen Âge, avec une tradition bien ancrée de vinification de vins sucrés et élégants qui se sont longtemps exportés à travers l’Europe.

Pour un accord optimal, servez ce Coteaux-du-Layon avec une terrine de foie gras, la douceur du vin répondant parfaitement à la texture fondante du plat. Il accompagnera aussi très bien des fromages bleus type Roquefort, une tarte aux abricots ou encore une poêlée de poires rôties aux épices. Plus régionalement, pensez à une tarte tatin ou à des rillauds d’Anjou pour un mariage local.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, servez-le légèrement frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une à deux heures avant dégustation afin de laisser les arômes s’épanouir, et privilégiez des verres à vin blanc ample pour mieux révéler la complexité du bouquet.