Vins Coteaux-du-layon Thomas Batardière - Noels de Montbenault - 2021

Le Coteaux-du-Layon "Noëls de Montbenault" 2021 du domaine Thomas Batardière est un vin blanc élaboré principalement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de la Loire. Ce millésime 2021 s’inscrit dans la lignée des grands liquoreux de cette appellation, révélant la singularité du terroir de Montbenault, réputé pour ses sols volcaniques de schistes et de rhyolites, qui confèrent au vin une grande énergie et une minéralité singulière. Ce vin est issu d’une sélection rigoureuse de raisins botrytisés, vendangés à la main en tries successives, permettant une belle concentration de sucres résiduels tout en conservant une acidité vivifiante. La vinification chez Thomas Batardière favorise une approche naturelle, avec des fermentations longues et un élevage patient, privilégiant l’expression pure du fruit et du terroir.

La région d’Anjou-Saumur, cœur de la vallée de la Loire, est historiquement reconnue pour ses vins blancs moelleux et liquoreux, produits sur les coteaux exposés sud-ouest le long du Layon. Le microclimat local profite à la formation de la pourriture noble (botrytis cinerea), essentielle à l’obtention de grands liquoreux. Les sols pauvres et drainants de schistes favorisent l’extraction de la minéralité, l’un des atouts majeurs des meilleurs Chenins. L’histoire du Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge et s’est illustrée sur les grandes tables de France grâce à sa finesse et sa longévité.

"Cuvée Noëls de Montbenault" s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée, notamment le foie gras mi-cuit, un roquefort affiné ou des desserts aux fruits jaunes et à l’abricot. Pour un accord régional, essayez-le sur une tarte tatin de pommes du Val de Loire ou une volaille rôtie sauce safranée accompagnée de patates douces.

Pour la dégustation, je vous conseille de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C, afin de mettre en valeur sa richesse aromatique et sa fraîcheur naturelle. Ce vin dispose d’un grand potentiel de garde si vous souhaitez le laisser évoluer plusieurs années en cave, développant alors des notes plus complexes de fruits confits, de miel et d’épices douces.