Vins Coteaux-du-layon Thomas Batardière - Noels de Montbenault - 2020

La cuvée Noëls de Montbenault 2020 du domaine Thomas Batardière est un vin blanc élaboré dans l’appellation Coteaux-du-Layon, située en Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin est issu exclusivement du cépage chenin blanc, emblématique de la région et particulièrement réputé pour donner naissance à des vins dotés d’une grande pureté et d’un potentiel de garde remarquable. Le terroir de Montbenault, caractérisé par ses sols de schistes, confère à cette cuvée une fraîcheur minérale distinctive, rehaussée par des notes fruitées et florales. Thomas Batardière travaille avec rigueur et sensibilité, privilégiant une vinification respectueuse du raisin et de l’environnement, souvent avec de faibles interventions, afin de laisser pleinement s’exprimer la typicité du millésime.

La Vallée de la Loire et particulièrement l’Anjou bénéficient d’un climat océanique tempéré, propice à la maturation lente et complète du chenin blanc. Les brouillards matinaux de la Layon favorisent également l’apparition de la pourriture noble, offrant traditionnellement de grands liquoreux. Toutefois, cette cuvée Noëls de Montbenault, élaborée en sec, sublime l’expression la plus cristalline du cépage et du terroir. La région est chargée d’histoire, berceau de vins raffinés, et ses sols schisteux offrent un cadre unique aux racines de la vigne, leur permettant de puiser toute la richesse minérale du sous-sol.

Ce Coteaux-du-Layon sec séduit par sa fraîcheur, sa structure et son élégance, ce qui le rend particulièrement polyvalent à table. Il accompagnera parfaitement des crustacés raffinés, des poissons grillés, un carpaccio de bar ou encore des fromages de chèvre locaux comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Des plats régionaux tels que des anguilles persillées ou une volaille sauce safranée mettront également en valeur la minéralité et la tension du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de révéler toute la finesse aromatique et l’énergie du chenin blanc. Ouvrir le vin une vingtaine de minutes avant le service permettra de libérer ses arômes tout en conservant sa vivacité. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui mais saura également gagner en complexité avec quelques années de garde.