Vins Coteaux-du-layon Thomas Batardière - Esprit Libre - 2021

Le Thomas Batardière Cuvée Esprit Libre 2021 en appellation Coteaux-du-Layon est un vin blanc issu du célèbre terroir d’Anjou-Saumur, plus précisément sur les terroirs vallonnés et argilo-schisteux du Layon. Ce vin, bien que la dénomination Coteaux-du-Layon soit traditionnellement associée aux vins moelleux issus de Chenin blanc, se décline ici dans une interprétation sèche. Le cépage Chenin blanc s’exprime sur le millésime 2021 avec toute sa fraîcheur : l’année, plutôt fraîche et humide en Vallée de la Loire, a favorisé une belle finesse aromatique, des acidités marquées et une jolie concentration. La vinification, guidée par Thomas Batardière en quête d’authenticité, se distingue par des interventions minimales, une fermentation naturelle et un élevage soigné qui révèle la pureté du raisin et la minéralité du terroir.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la zone d’Anjou-Saumur, est réputée pour la diversité de ses sols, allant du schiste à l’argile, et bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ici, les brouillards matinaux des rivières favorisent des maturités lentes et une expression aromatique remarquable du Chenin. Cette région, à l’histoire viticole millénaire, est le berceau de certains des plus grands blancs de garde de France, conjuguant vivacité, équilibre et complexité.

Ce Coteaux-du-Layon sec se prête à une large palette d’accords gourmands. Sa vivacité et ses notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche accompagnent idéalement des poissons grillés, une sole meunière ou un tartare de dorade. Les fromages de chèvre de la région, tel le fameux Sainte-Maure-de-Touraine, font également ressortir sa belle fraîcheur. Pour une expérience régionale, servez-le sur des rillettes de poisson ou un sandre au beurre blanc.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce vin autour de 10-12°C. Il pourra se conserver quelques années en cave, évoluant alors vers des notes plus miellées et complexes.