Vins Coteaux-du-layon Thomas Batardière - Esprit Libre - 2020

Le Coteaux-du-Layon "Cuvée Esprit Libre" 2020 du domaine Thomas Batardière est un vin blanc remarquable issu du cépage chenin blanc, emblématique de la région. Cette cuvée exprime toute la pureté du terroir grâce à une vinification soignée, mettant en avant la fraîcheur et la minéralité propres au chenin. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins et une météo clémente, a permis l’élaboration d’un vin à la fois concentré et équilibré. La mention "Esprit Libre" évoque ici un travail proche du naturel, où le vigneron privilégie l’expression du fruit et de son terroir sans artifice.

La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, jouit d’un climat océanique tempéré, offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, propices au développement de l’acidité et de l’aromatique du chenin. Les sols de schistes et de graviers des coteaux du Layon apportent une complexité minérale et une belle tension aux vins. Au fil des siècles, cette région s’est affirmée comme un haut lieu du vin blanc, produisant aussi bien des vins secs que des liquoreux, réputés pour leur finesse et leur longévité.

Le style sec de cette cuvée la destine à de nombreux accords gastronomiques. Elle révèlera toute sa splendeur avec un sandre au beurre blanc, spécialité ligérienne, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou encore une volaille à la crème et aux champignons. Sur des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Valençay ou le Crottin de Chavignol, le mariage sera également très réussi, la fraîcheur du vin venant équilibrer la richesse du fromage.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Coteaux-du-Layon sec entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement et révéler toute la complexité aromatique du chenin, mêlant des notes de poire, de fleurs blanches et une pointe minérale caractéristique. Vous profiterez ainsi d’un vin d’une grande élégance et d’une rare gourmandise.