Vins Coteaux-du-layon Domaine S Forges - 2024

Le Domaine S Forges, niché dans l'appellation Coteaux-du-Layon au cœur de la Vallée de la Loire, signe ici un vin blanc moelleux du millésime 2024. Les Coteaux-du-Layon sont mondialement reconnus pour leurs vins blancs sucrés, issus d’une vendange tardive soigneusement réalisée sur des pentes ensoleillées. Le cépage emblématique de l’appellation est généralement le chenin blanc, qui donne naissance à des vins de grande finesse avec une belle concentration en sucres naturels, mais également une vivacité propre à ce terroir. La vinification privilégie la préservation de la pureté aromatique, en misant sur une sélection minutieuse des raisins marqués par la pourriture noble, véritable signature des moelleux d’Anjou. Les arômes évoquent souvent des notes de fruits confits, de coing, d’abricot sec ou de miel, tout en restant équilibrés par la fraîcheur vivifiante qui caractérise le chenin sur ces sols.

Le vignoble du Coteaux-du-Layon profite d’un climat doux, tempéré par la Loire, et ponctué d’une alternance entre brouillards matinaux et après-midis ensoleillés en fin de saison, conditions idéales pour le développement du botrytis. Les sols composés principalement de schistes confèrent aux vins une minéralité délicate qui sublime leur richesse naturelle. La région de l’Anjou-Saumur s’inscrit dans une longue tradition de vins moelleux, célébrés depuis le Moyen Âge et prisés à la cour de France.

Ce type de vin se marie merveilleusement avec la gastronomie régionale : une tarte tatin, un foie gras poêlé ou encore un roquefort forment des alliances classiques. Les poissons en sauce, les volailles à la crème ou des desserts aux fruits jaunes s’invitent également à la table pour magnifier l’expression du vin. Pour les amateurs d’accords plus audacieux, essayez-le avec une cuisine asiatique légèrement épicée, où la douceur du vin dialogue avec les saveurs relevées.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon 2024, il est conseillé de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa palette aromatique et son équilibre subtil entre douceur et fraîcheur. Un passage en carafe peut être bénéfique pour les jeunes millésimes, afin d’épanouir les arômes les plus délicats.