Le Domaine La Roche Moreau propose ici un Coteaux-du-Layon 2023, un vin blanc liquoreux emblématique de l’Anjou. Traditionnellement, ce type de vin est issu de vendanges tardives parfois marquées par la pourriture noble, offrant une belle concentration en sucres et en arômes. Les vins de ce style affichent généralement une robe dorée éclatante puisent dans leur vinification toute la richesse aromatique que l’on attend d’un grand liquoreux de la Loire, mêlant souvent des notes de fruits confits, d’abricot sec, de coing et parfois de miel, avec une délicieuse fraîcheur en bouche qui équilibre la douceur naturelle. Si le cépage n’est pas précisé, il est commun que les Coteaux-du-Layon proviennent principalement du chenin blanc, reconnu pour sa capacité à produire de grands vins moelleux sur cette appellation.
La région des Coteaux-du-Layon se situe dans la vallée du Layon, un affluent de la Loire, et profite d’un climat océanique tempéré, ponctué de brouillards matinaux à l’automne, conditions idéales pour le développement du Botrytis cinerea, la fameuse pourriture noble. Les sols y sont composés majoritairement de schistes, qui confèrent aux vins leur expression minérale et leur potentiel de garde. L’Anjou-Saumur possède une longue histoire viticole et la réputation des liquoreux du Layon rayonne depuis plusieurs siècles pour leur équilibre entre richesse et vivacité.
Pour apprécier pleinement ce Coteaux-du-Layon 2023, il est conseillé de l’associer à une cuisine raffinée. Il sera parfait à l’apéritif sur un foie gras mi-cuit, mais aussi à table en compagnie de fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne, ou encore avec une tarte aux abricots, une poêlée de fruits exotiques ou une classique tarte Tatin. Les plats locaux, tels qu’un canard à l’orange ou une volaille sauce safran, sauront également parfaitement révéler ses arômes.
Servez ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur, sans masquer sa richesse aromatique. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique pour exprimer davantage son bouquet, surtout si le vin est encore sur la jeunesse. N’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave : sa capacité de garde lui permettra de gagner en complexité et en harmonie.
