Vins Coteaux-du-layon Domaine Pont de Livier - 2024

Le Domaine Pont de Livier signe ici une cuvée issue de l’appellation Coteaux-du-Layon, emblématique des vins moelleux de la Loire. Ce 2024 blanc moelleux livre un profil gourmand, marqué par la douceur naturelle des moûts issus de raisins vendangés à belle maturité, souvent touchés par la pourriture noble. La vinification se concentre sur la préservation des arômes de fruits mûrs et exotiques, avec idéalement des notes miellées et florales, typiques du style des vins de cette région. Bien que le cépage principal du Coteaux-du-Layon soit habituellement le chenin blanc, la prudence s’impose en l’absence de confirmation précise ; l’essentiel est ici le style généreux, alliant fraîcheur et onctuosité.

Le vignoble du Coteaux-du-Layon s’étend sur des coteaux exposés, principalement au sud de la Loire, entre Anjou et Saumur. Cette région bénéficie d’un microclimat favorable à la concentration des sucres dans les baies grâce à la proximité de la rivière Layon, qui engendre, sous certaines conditions, les brumes nécessaires au développement de la pourriture noble. Les sols argilo-schisteux et la mosaïque de petites parcelles favorisent une belle complexité aromatique et une minéralité caractéristique des liquoreux ligériens. L’histoire viticole locale est ancienne, ancrée dans la production de liquoreux réputés pour leur capacité de garde et leur équilibre entre sucrosité et fraîcheur.

Ce type de vin se marie idéalement avec une cuisine gourmande et raffinée. Pour des accords classiques, pensez au foie gras, qui trouvera dans la douceur du vin un écho parfait. Les fromages à pâte persillée (bleu, roquefort), mais aussi certains desserts à base de fruits jaunes, de poires ou de pommes caramélisées magnifieront sa palette aromatique. Plus régional, le mariage avec une tarte tatin ou une poêlée de poires au miel accentuera l’harmonie des saveurs angevines.

Ce Coteaux-du-Layon s’appréciera entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa fraîcheur et sa richesse sans masquer la vivacité du fruit. À servir légèrement rafraîchi, il sublimera aussi bien un apéritif qu’un dessert, ou pourquoi pas, un joli plateau de fromages.