Le Domaine Gatine signe ici un Coteaux-du-Layon 2022, typique des blancs moelleux de l’Anjou-Saumur dans la vallée de la Loire. Ce vin, issu d’une vendange réalisée en surmaturité, offre un nectar vibrant et gourmand, où la richesse du sucre résiduel s’équilibre grâce à une vivacité fraîche. Les cépages à l’origine de ces vins sont traditionnellement le chenin blanc, un raisin particulièrement adapté à la production de liquoreux élégants, bien que seule la mention de l’appellation nous incite à la prudence sur la composition exacte. Le millésime 2022, marqué par des conditions météo favorables, promet un bel équilibre entre pureté aromatique et gourmandise, accentuée par la concentration naturelle des raisins.
Située sur des coteaux exposés et baignés de la douceur de la Loire, la région d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat à la fois tempéré et propice au développement de la pourriture noble, phénomène clé pour la production de vins moelleux tels que le Coteaux-du-Layon. Les sols de schistes et de grès du Layon confèrent aux vins des notes minérales subtiles, tandis que l’histoire viticole de la région, vieille de plusieurs siècles, a forgé une grande maîtrise de ces équilibres entre richesse et fraîcheur.
Ce vin accompagne magnifiquement les mets délicats. Il s’accorde particulièrement bien avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort, un foie gras mi-cuit servi sur un pain brioché, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques (tarte à la mirabelle, carpaccio d’ananas). Pour prolonger le voyage local, osez l’accord régional avec une tarte aux poires de la Loire ou une volaille à la crème.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Coteaux-du-Layon frais, idéalement entre 8 et 10°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la sucrosité et la complexité aromatique. Un carafage rapide, surtout sur les jeunes millésimes, peut également aider à libérer toute la palette du vin.
