Le Domaine Coteaux Blancs signe ici un Coteaux-du-Layon 2017, un vin blanc moelleux emblématique de l’Anjou-Saumur. Issu du terroir des Coteaux-du-Layon, ce vin est vraisemblablement élaboré à partir de raisins récoltés sur des sols argilo-schisteux très caractéristiques de la région, favorisant l’expression de la douceur et de la fraîcheur. La vendange tardive permet souvent le développement de la pourriture noble, condition essentielle pour obtenir la concentration aromatique et la sucrosité attendues de ce style. Le millésime 2017, notamment en Anjou, a bénéficié d’un climat relativement sec et chaud, propice à une belle maturité du raisin et à la concentration naturelle des sucres, tout en préservant une jolie acidité.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’Anjou-Saumur, est réputée pour ses vins blancs liquoreux élégants et raffinés. Les coteaux exposés au sud, surplombant le Layon, profitent d’un microclimat favorable à la surmaturation des raisins, donnant naissance à ces vins moelleux d’exception. L’histoire des Coteaux-du-Layon remonte au Moyen Âge, et ses vins sont depuis longtemps appréciés pour leur capacité de garde et leur complexité aromatique, mêlant souvent des notes de fruits confits, de miel, d’agrumes et parfois de fleurs blanches.
Avec son profil moelleux et sa richesse aromatique, ce Coteaux-du-Layon 2017 se prête à de superbes accords gourmands. Il accompagnera idéalement un foie gras poêlé ou mi-cuit, une volaille en sauce crème légère ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Du côté des desserts, il fera merveille avec une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir avec un crémet d’Anjou ou une tarte Tatin.
Afin de révéler toute la palette aromatique et l’équilibre de ce moelleux, il est conseillé de le déguster frais, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant le service, et privilégiez des verres à vin blanc pour savourez pleinement ses arômes subtils et sa texture veloutée.
