Vins Coteaux-du-layon Bonnamy - 2022

Le Coteaux-du-Layon 2022 du domaine Bonnamy, que vous venez d’ajouter à votre cave, appartient à la prestigieuse catégorie des vins blancs moelleux de la Vallée de la Loire. Ce vin, issu de l’appellation Coteaux-du-Layon au cœur de l’Anjou, bénéficie d’une tradition de douceur et d’équilibre. La plupart des vins de cette appellation sont élaborés à partir de raisins récoltés à maturité optimale, souvent grâce au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), ce qui confère concentration, richesse aromatique et une belle sucrosité bien équilibrée par une acidité rafraîchissante. Même si l’encépagement n’est pas explicitement mentionné, il est probable que ce moelleux exprime de jolies notes de fruits jaunes confits, de miel, d’abricot ou encore de coing.

La région d’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, propice à la production de vins moelleux lorsque l’automne offre des brumes matinales et des après-midis ensoleillés, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble. Les sols schisteux et volcaniques apportent minéralité et fraîcheur au vin, contrebalançant sa douceur. Chargée d’histoire, la région est reconnue depuis le Moyen Âge pour ses vins liquoreux fins et élégants.

Ce style de vin blanc moelleux se prête à de magnifiques alliances gastronomiques. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, du bleu ou une fourme d’Ambert, ou encore des desserts aux fruits jaunes et exotiques. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le savourer avec une tarte au citron ou des rillons d’Anjou. En apéritif, il révélera aussi toute sa finesse sur une simple tranche de pain d’épices.

Pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa fraîcheur gourmande, servez-le entre 8 et 10°C. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans le verre pour révéler toute la palette aromatique de ce moelleux délicat, promesse de beaux moments de dégustation.