Le Coteaux-du-Layon Augustin Florent 2024 est un vin blanc moelleux issu de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir de raisins vendangés tardivement, ce qui permet le développement d’une belle concentration en sucres naturels tout en préservant une acidité rafraîchissante. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, la région privilégie le chenin blanc pour ses moelleux, cépage reconnu pour offrir une palette aromatique allant des fruits exotiques et de la pomme cuite aux notes miellées et parfois florales, tout en garantissant une grande fraîcheur en bouche. Le millésime 2024 promet un vin encore jeune, éclatant de fruit et d’énergie, qui pourra évoluer favorablement en cave.
La région des Coteaux-du-Layon est célèbre pour ses sols de schistes et de grès, qui favorisent une excellente maturité des raisins tout en conférant au vin une minéralité subtile. Le climat, modéré par la Loire toute proche, permet aux grappes d’atteindre le stade de surmaturité grâce à la brume matinale et au soleil de l’après-midi, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Les vins issus de cette zone bénéficient d’une longue tradition viticole reconnue depuis le Moyen Âge, ce qui en fait une appellation emblématique des vins doux français.
Pour mettre en valeur la richesse aromatique et la douceur délicate de ce Coteaux-du-Layon, privilégiez des accords avec des fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, mais aussi avec une terrine de foie gras ou des desserts à base de fruits jaunes ou blancs (tarte aux mirabelles, poires pochées). Si vous souhaitez explorer les spécialités locales, tentez une association avec une fouace angevine ou une tarte Tatin.
Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais, autour de 8 à 10°C, afin de préserver sa vivacité tout en permettant aux arômes fruités et miellés de bien s’exprimer. Ce vin, encore volubile dans sa jeunesse, pourra aussi se sublimer en quelques années de garde, laissant apparaître des notes plus complexes de fruits confits et d’épices douces.
