Avis Viniou
Le Domaine Bellivière a produit en 2018 la cuvée "L'Effraie", un vin blanc sec issu du vignoble des Coteaux-du-Loir, une appellation prestigieuse de la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin est principalement composé de Chenin Blanc, un cépage réputé pour ses arômes floraux et fruités, et sa superbe capacité de garde. Le millésime 2018, caractérisé par un climat chaud et sec, a favorisé une maturité optimale des raisins, permettant de concentrer arômes et saveurs. Le terroir des Coteaux-du-Loir se distingue par des sols argilo-calcaires et parfois siliceux, ce qui, allié à une vinification soignée par le domaine, donne naissance à un vin rafraîchissant, aux notes de fruits à chair blanche, d'agrumes et avec une belle minéralité.
La région de la Vallée de la Loire est l'un des berceaux historiques du vignoble français, bénéficiant d'un climat tempéré idéal pour la culture de la vigne. Reconnu pour sa diversité viticole, le climat varie légèrement au sein de la Touraine, avec des influences atlantiques et des variations continentales qui permettent la production d'une large gamme de styles de vins.
Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des accords qui subliment sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques se marieront à merveille avec sa minéralité. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre frais de la Loire, tel un Crottin de Chavignol, saura mettre en valeur ses arômes floraux et sa vivacité.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée "L'Effraie" à une température de 10-12°C. Cela permettra au vin d'exhaler ses arômes tout en conservant sa fraîcheur et élégance naturelle.
