Avis Viniou
La cuvée L'Effraie 2018 du Domaine Bellivière est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, typique de l'appellation Coteaux-du-Loir située dans l'appellation plus large de La Touraine, en Vallée de la Loire. Millésime 2018, ce vin profite des conditions idéales de cette année particulièrement généreuse en termes de climat, offrant une belle maturité des raisins. Les terroirs de Coteaux-du-Loir sont reconnus pour leur sol argilo-calcaire, qui confère au vin une minéralité saisissante et une complexité aromatique subtile. L'absence de particularité explicitée dans le processus de vinification laisse entrevoir une démarche peut-être axée sur la mise en valeur du fruit et de l'expression naturelle du terroir.
La Vallée de la Loire, souvent surnommée le « jardin de la France », offre un climat tempéré et souvent humide, propice à la culture de la vigne. Cette région viticole historique possède une diversité de sols impressionnante, contribuant à la richesse et à la variété de ses vins.
Pour mettre en valeur ce blanc sec de Touraine, pensez à des accords avec des fruits de mer, tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou un plateau d'huîtres fraîches. Il pourra également accompagner à merveille un poisson grillé, comme un bar, ou une volaille à la crème, mettant ainsi en exergue sa fraîcheur et sa vivacité. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec un fromage de chèvre du Val de Loire, tel que le Selles-sur-Cher.
La dégustation de cette cuvée L'Effraie se fera à une température idéale comprise entre 10 et 12°C. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre pour que ses arômes subtils se révèlent pleinement, apportant une expérience sensorielle pleine de finesse et d'élégance.
