Avis Viniou
Le Domaine La Raderie est à l’origine de la Cuvée Rasné 2023, un vin blanc sec provenant de l'appellation Coteaux-du-loir dans la région de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages typiques de la région, comme le Chenin Blanc, connu pour sa capacité à refléter le terroir et à développer une belle complexité aromatique. Le millésime 2023 promet des vins frais et équilibrés, avec une belle acidité et des arômes floraux et fruités qui évoquent la pomme verte, la poire et une touche de miel.
La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément la sous-région de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui favorise une maturation lente des raisins. Les sols y sont variés, mais les tuffeaux, argiles à silex et calcaires sont prépondérants et fournissent un excellent drainage naturel, contribuant à la finesse et à la minéralité des vins. L’histoire viticole des Coteaux-du-loir remonte au Moyen Âge, et cette tradition ancienne se ressent dans l’art de travailler la vigne et le vin.
En termes d’accords mets-vins, la Cuvée Rasné 2023 se marie idéalement avec des poissons grillés, des fruits de mer et des fromages de chèvre locaux comme le célèbre crottin de Chavignol. Vous pouvez également le déguster avec une tarte aux légumes du jardin ou un boudin blanc de Rethel pour honorer les spécialités régionales.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin blanc sec à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la vivacité des arômes, tout en supportant la délicate complexité apportée par le terroir de la Vallée de la Loire. Prenez le temps d'apprécier ce vin en le laissant s’aérer légèrement après l’avoir servi, afin de pleinement profiter de sa richesse aromatique.
