Avis Viniou
Le Domaine La Raderie nous offre avec sa Cuvée Rasné 2018 un vin blanc sec de l'appellation Coteaux-du-Loir, nichée au cœur de la région de la Vallée de la Loire. Ce vin met en avant le cépage Chenin, réputé pour sa versatilité et sa capacité à exprimer des terroirs distincts. Le millésime 2018 a été particulièrement favorable en Loire avec un été chaud et sec, permettant une belle maturation des raisins et une concentration en arômes. La vinification soignée de ce domaine, sans spécificité annoncée, laisse supposer une approche respectueuse du fruit et du terroir.
La région de la Loire, et plus particulièrement la sous-région de la Touraine, bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la douceur humide océanique à l'ouest et un continentalisme plus marqué à l'est, ce qui favorise la diversité viticole. Les sols argilo-calcaires et le tuffeau, roche caractéristique de la région, apportent minéralité et tension aux vins. La Touraine est une terre de vignobles depuis le Moyen Âge, favorisée par sa position stratégique le long de la Loire, qui facilitait autrefois le commerce des vins.
Pour sublimer ce Coteaux-du-Loir sec et minéral, envisagez des accords avec des plats fins et légèrement relevés. Un poisson grillé, tel qu'une truite saumonée aux amandes, ou un filet de sandre à la sauce beurre blanc exalteront la finesse et la fraîcheur du vin. Vous pouvez également opter pour des fromages de chèvre frais, une spécialité locale.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale de 10-12°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Carafage non nécessaire, mais laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour apprécier pleinement son expression aromatique et sa structure. Profitez de ce moment pour vous imprégner de l'âme et de l'histoire de la Touraine.
