Vins Coteaux-du-loir Domaine Bellivière - Prémices - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Bellivière, situé dans la région de la Vallée de la Loire, nous offre avec sa cuvée Prémices 2019 un vin blanc sec de l'appellation Coteaux-du-Loir. Élaboré principalement à partir de pineau d'Aunis, un cépage autochtone, ce millésime 2019 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir de La Touraine, où se situe ce domaine, est caractérisé par des sols argilo-calcaires et siliceux qui contribuent à la minéralité et à l'élégance typiques des vins de cette région. La vinification, bien que non précisée, témoigne souvent d'un respect du fruit et du terroir, ce qui est le cas pour cette cuvée.

La Vallée de la Loire est une région viticole prestigieuse avec un climat tempéré et océanique, influençant grandement la diversité des vins produits. Les conditions climatiques, avec des hivers doux et des étés modérément chauds, permettent une maturation lente et homogène des raisins, enrichissant ainsi le profil aromatique du vin.

Pour accompagner ce vin blanc sec de Coteaux-du-Loir, envisagez de servir des plats qui reflétent sa délicatesse et sa minéralité. Optez pour des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui s’harmoniseront avec la vivacité du vin. Des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, révèleront également la richesse gustative de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement la cuvée Prémices 2019, servez-la fraîche à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et sa texture harmonieuse. N'oubliez pas de l'aérer légèrement avant dégustation pour qu'il dévoile toute sa palette aromatique, enrichie par une belle finale minérale.