Vins Coteaux-du-loir Domaine Cézin - Génération IV - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Cézin nous offre ici la Cuvée Génération IV, un vin rouge sec en appellation Coteaux-du-Loir AOC. Ce millésime 2023 est une belle représentation de la région. Les vins de cette zone sont souvent à base de Pineau d'Aunis, un cépage rare et typique du sud de la Vallée de la Loire, réputé pour ses notes poivrées et ses arômes délicatement fruités. La vinification semble privilégier l'expression naturelle du fruit, avec une approche peu interventionniste, probablement pour conserver la pureté et l'identité du terroir.

La région de la Vallée de la Loire, et plus précisément Touraine, est connue pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, ce qui permet une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol de cette région est composé majoritairement d’argile et de calcaire, ce qui confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. C'est une région viticole historique, avec un héritage riche remontant à plusieurs siècles.

Pour accompagner une Cuvée Génération IV, vous pouvez opter pour des plats qui relèvent les notes fruitées et légèrement épicées typiques de ce type de vin. Un magret de canard aux épices ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient des choix judicieux. Les plats régionaux tels que le ragoût de chevreuil ou des rillettes de Tours peuvent aussi offrir un mariage réussi avec ce vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Cela permettra d’exprimer pleinement son bouquet aromatique. Une aération préalable d'une trentaine de minutes pourrait également enrichir votre expérience gustative, révélant les subtilités de ce séduisant Coteaux-du-Loir.