Vins Coteaux-du-loir Domaine Cézin - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Cézin, situé dans l'appellation Coteaux-du-Loir AOC, propose un vin blanc 2018 issu de la région viticole renommée de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec reflète l'élégance et la diversité que l'on retrouve souvent dans ces terroirs. Les sols sont principalement composés de tuffeau et de perruches, ce qui lui confère une minéralité caractéristique et des arômes délicats. La Touraine, sous-région du vignoble, bénéficie d'un climat tempéré océanique, avec des influences continentales, qui permet aux raisins de mûrir lentement en préservant leur fraîcheur et leur complexité aromatique.

La Vallée de la Loire est célèbre pour sa longue histoire viticole et ses châteaux pittoresques qui ponctuent le paysage. Cette région a toujours été connue pour ses vins blancs fins et parfumés, souvent produits à partir des cépages comme le Chenin Blanc et le Sauvignon Blanc, bien que dans cette appellation précisément d'autres variétés puissent être présentes.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc, il est recommandé de l’accompagner de mets qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un accord parfait pourrait être trouvé avec une volaille à la crème et aux champignons ou encore des poissons grillés, tels qu'un bar ou un sandre, agrémentés d’une sauce au beurre blanc. Les fromages de chèvre, typiques de la région, comme un Valençay AOC, en révéleront également toutes les subtilités.

En termes de dégustation, ce vin blanc doit être servi frais, idéalement entre 8 et 10°C, pour permettre à ses arômes floraux et minéraux de s'épanouir pleinement. Il est conseillé de le déguster dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour mieux concentrer les arômes délicats de ce vin raffiné.