Vins Coteaux-du-loir Domaine Cézin - 2016

Avis Viniou

Le Domaine Cézin signe ici un Coteaux-du-Loir blanc 2016 qui illustre avec finesse le savoir-faire de la région. Issu très probablement du cépage emblématique local, le Chenin blanc, ce vin sec développe une robe claire et lumineuse, annonçant une belle vivacité. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques contrastées, a offert des raisins de belle maturité, dotés d’une acidité équilibrée. La vinification se fait de façon traditionnelle, souvent en cuves inox ou fûts anciens, afin de préserver la pureté aromatique du fruit et la typicité du terroir. Ce blanc dévoile fréquemment des arômes de coing, de pomme fraîche, de fleurs blanches et parfois de subtiles notes miellées en vieillissant.

Le vignoble des Coteaux-du-Loir, situé dans la partie nord de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, tempéré par l’influence de la rivière Loir. Les sols sont variés : argilo-siliceux, parfois reposant sur un socle de tuffeau, ce qui confère aux vins blancheur, fraîcheur et une minéralité assez remarquable. Historiquement, cette région fut l’un des premiers bassins viticoles de la Loire dès le Moyen Âge, et elle perpétue une tradition de vins vifs et élégants, particulièrement appréciés des amateurs à la recherche d’authenticité.

Ce Coteaux-du-Loir blanc sec s’accorde délicieusement avec des fruits de mer, des poissons d’eau douce finement cuisinés, mais aussi avec la cuisine locale comme une matelote d’anguille ou un fromage de chèvre frais. Il accompagne aussi très bien une volaille à la crème ou des huîtres. Sa vivacité rehaussera par ailleurs des plats exotiques à base de citron vert ou de gingembre.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 9 et 11°C. Un passage en carafe peut s’envisager afin de mieux révéler sa complexité aromatique, surtout s’il a déjà acquis quelques belles années de maturité comme ce 2016.