Vins Coteaux-du-vendômois Patrice Colin - 2018

Le Coteaux-du-Vendômois Rouge 2018 du domaine Patrice Colin est un vin issu d’une des appellations les plus discrètes et singulières de la Vallée de la Loire. Ce vignoble, conduit ici en agriculture biologique, produit des rouges réputés pour leur finesse et leur fraîcheur. Bien que l’assemblage exact puisse varier selon les années et les parcelles, les Coteaux-du-Vendômois prennent très souvent pour base le Pineau d’Aunis, cépage autochtone, reconnu pour ses arômes épicés, légèrement poivrés, auxquels viennent parfois s’ajouter des notes de petits fruits rouges. Le millésime 2018, bénéficiant d’une belle maturité, devrait présenter un profil gourmand, structuré mais toujours caractérisé par cette vivacité caractéristique des rouges ligériens. La vinification est généralement menée avec soin, afin de préserver la fraîcheur du fruit, évitant les extractions trop poussées.

Le vignoble des Coteaux-du-Vendômois s’étend sur des coteaux argilo-calcaires exposés principalement au sud et à l’est, profitant ainsi d’un ensoleillement favorable à la maturité du raisin tout en gardant une expression authentique de fraîcheur. Le climat, de type océanique tempéré, accompagne la maturation progressive des baies, tandis que les sols apportent une belle minéralité et parfois une touche épicée signature de l’appellation. Cette région, située en amont du Val de Loire, possède une tradition ancestrale de viticulture, avec un renouveau porté par des vignerons engagés tels que Patrice Colin, reconnu pour son attachement aux méthodes respectueuses de la nature.

Côté accords mets-vins, ce rouge sec et bio s’apprécie particulièrement avec des plats régionaux comme une rillette de Tours, des rillons ou encore un pâté en croûte artisanal. Sa finesse aromatique et sa structure délicate en feront également un compagnon idéal pour une volaille en sauce légère, un filet de canard rôti accompagné de champignons, voire des fromages à pâte molle légèrement affinés.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C, après éventuellement un léger carafage pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette aromatique. Un vin de terroir à savourer dès aujourd’hui, ou à garder quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes.