Vins Côtes-du-forez Domaine du Poyet - Cuvée des Vieux Ceps - 2022

Avis Viniou

La cuvée "Cuvée des Vieux Ceps" 2022 du Domaine du Poyet est un vin rouge remarquable issu de l'appellation Côtes-du-Forez, nichée dans les vignobles du Centre, en Vallée de la Loire. Ce vin capture l'essence même de son terroir volcanique et altère qui apporte une minéralité unique. La région, connue pour ses sols variés et son climat tempéré, favorise la culture de cépages typiques tels que le Gamay, souvent utilisé pour ce vin. Le Domaine du Poyet, avec sa riche histoire et sa réputation d'excellence, combine savoir-faire traditionnel et modernité pour vinifier cette cuvée avec soin, révélant des arômes fruités et épicés.

Pour sublimer le "Cuvée des Vieux Ceps" 2022, envisagez des accords culinaires avec des plats à base de viande rouge comme un magret de canard poêlé ou une côte de bœuf grillée. Des plats régionaux comme une terrine de gibier ou un coq au vin s'accorderaient également parfaitement, soulignant les caractéristiques fruitées et épicées du vin. Les fromages affinés, notamment ceux issus de la région, pourraient compléter à merveille le profil aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis respirez ses arômes pour déceler les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture soyeuse et sa minéralité distincte. Ce vin promet une expérience sensorielle riche, évoluant élégamment tout au long de la dégustation.