Le Domaine Poyet signe ici une cuvée singulière, la Cuvée des Vieux Cep 2023, issue de l’appellation Côtes-du-Forez, nichée au cœur des vignobles du Centre de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec est principalement élaboré à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, tirant sa typicité des vieilles vignes qui impriment une profondeur et une structure particulières. Le millésime 2023 bénéficie d’un excellent équilibre, les raisins ayant connu une belle maturité grâce à des conditions météo favorables. La vinification, souvent réalisée en macération traditionnelle, vise à préserver la fraîcheur aromatique tout en extrayant délicatement couleur et tannins souples, offrant un nez expressif de petits fruits rouges, de poivre et de nuances florales, avec une bouche gourmande et juteuse.
La région des Côtes-du-Forez constitue l’une des appellations les plus méridionales du Val de Loire, située sur les contreforts du Massif Central, entre Lyon et Clermont-Ferrand. Le terroir est marqué par des sols volcaniques (basaltes et schistes) qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le climat continental, ponctué d'influences montagnardes, offre des étés chauds et des nuits fraîches, ce qui favorise une maturation lente et complète des grappes. L’histoire viticole du Forez, bien que plus discrète que celle des grands crus de la Loire, est ancienne et fière, avec une renaissance dynamique impulsée par des vignerons passionnés, désireux de révéler la singularité de leurs terroirs.
La fraîcheur et la souplesse du Gamay des Côtes-du-Forez s’accordent merveilleusement avec une cuisine conviviale et généreuse. Ce vin fera merveille accompagné d’une charcuterie artisanale locale, de cochonnailles foréziennes, d’un pâté de campagne, mais aussi d’un fromage de chèvre légèrement affiné ou d’un Saint-Nectaire. Pour une alliance plus poussée avec les plats de terroir, osez une potée auvergnate ou une volaille rôtie aux herbes. Sa vitalité le rend également idéal pour accompagner un tian de légumes, une quiche ou une salade de lentilles du Puy.
Pour une expérience de dégustation optimale, il est conseillé de servir cette Cuvée des Vieux Cep légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C, afin de sublimer sa fraîcheur, ses arômes fruités et sa texture élégante. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant le service pour libérer toute sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa vivacité, ou être conservé encore deux à trois ans pour en révéler toutes les subtilités.
