Le Domaine Poyet nous propose ici sa Cuvée des Vieux Ceps 2024, un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Forez AOC, l’une des perles méconnues de la Loire volcanique. Majoritairement élaborée à partir du cépage Gamay, cette cuvée met à l’honneur les vieilles vignes, qui confèrent au vin une profondeur et une concentration remarquables. Les raisins profitent d’un terroir unique, composé de sols granitiques et basaltiques, typiques du Forez, et d’un climat semi-continental aux amplitudes marquées, ce qui favorise une maturité optimale du Gamay tout en préservant la fraîcheur. La vinification, réalisée de façon traditionnelle, met l’accent sur l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec généralement une macération relativement courte afin de privilégier l’éclat du fruit croquant.
La région des Côtes-du-Forez appartient à la partie orientale de la Vallée de la Loire, non loin des Monts du Forez. Ici, le sol d’origine volcanique apporte une expressivité particulière au Gamay : des notes épicées, minérales et de beaux arômes de fruits rouges frais. Le vignoble, longtemps dans l’ombre de ses voisins plus célèbres, connaît un renouveau grâce à des vignerons passionnés comme au Domaine Poyet, qui perpétuent l’héritage de cette micro-appellation tout en insufflant modernité et précision dans la vinification.
Ce rouge friand et gouleyant se prête à de multiples alliances gastronomiques. Il sublimera une planche de charcuteries artisanales ligériennes, comme un jambon sec du Forez ou une rosette, mais saura aussi accompagner à merveille une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou encore une omelette aux cèpes. Privilégiez également les fromages de la région, tels que la fourme de Montbrison, pour mettre en valeur la minéralité de ce vin.
Pour apprécier pleinement la Cuvée des Vieux Ceps 2024 du Domaine Poyet, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes peut aider à révéler la palette aromatique du vin, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. À déguster entre amis ou en famille, pour les beaux moments de convivialité.
