Avis Viniou
Le Cour-Cheverny 2009 du Domaine Des Huards est un vin blanc sec unique, élaboré exclusivement à partir du cépage rare Romorantin. Ce vin de la région de La Touraine, dans la Vallée de la Loire, témoigne de l'expression pure de son terroir caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive. Le microclimat de la région, avec ses influences atlantiques, apporte fraîcheur et équilibre au vin. Le Domaine Des Huards, établi au XIXe siècle, est réputé pour sa culture biodynamique, apportant authenticité et respect de l'environnement à chaque millésime.
Pour accompagner ce Cour-Cheverny 2009, optez pour des mets qui souligneront sa vivacité et sa complexité. Les fruits de mer, en particulier les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront bien avec sa texture délicate. Un fromage de chèvre de la région tel que le Valençay ou un plat régional comme une tarte aux asperges et au chèvre, mettra également en valeur ses arômes subtils et sa belle acidité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12°C et laissez-le respirer environ 30 minutes en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe pâle aux reflets dorés avant de humer ses arômes floraux et de fruits à chair blanche. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité et gourmandise, qui se termine sur une longue note minérale.
