Le Cour-Cheverny du Domaine S Huards 2018 est un vin blanc issu exclusivement du cépage Romorantin, une variété rare et emblématique de cette appellation confidentielle du Val de Loire. Ce millésime 2018, marqué par un bel ensoleillement, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, donnant un vin à l’expression aromatique riche et profonde. Le terroir de la région, composé principalement de sols argilo-siliceux, confère au vin une minéralité élégante et une structure affirmée. Au nez, on retrouve souvent des notes expressives de fleurs blanches, d’agrumes, de poire mûre, accompagnées en bouche par une texture ample, une acidité fine et une finale persistante sur des touches miellées et légèrement épicées après quelques années de garde.
La région de la Touraine, située au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, équilibré entre influences océaniques et continentales. Histoire et tradition s’y mêlent, cette zone étant réputée depuis la Renaissance pour ses vignobles et ses châteaux majestueux. L’appellation Cour-Cheverny, créée en 1993, valorise le Romorantin, introduit par François Ier selon la légende, qui lui confère une identité unique sur ces terres siliceuses et argileuses, favorables à l’épanouissement de ce cépage capricieux.
Pour les accords mets-vins, ce Cour-Cheverny 2018 s’accommode à merveille de poissons grillés ou en sauce, de crustacés tels que les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques. Il s’accorde aussi très bien avec un sandre au beurre blanc, spécialité régionale, ou encore avec des fromages de chèvre frais comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher. Les saveurs franches du Romorantin dialoguent harmonieusement avec des plats subtilement iodés ou légèrement crémés.
Côté dégustation, je recommande de servir ce vin entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et révéler toute sa complexité aromatique. Un carafage rapide peut également être bénéfique s’il est dégusté dans sa jeunesse pour libérer ses arômes. Ce vin a un beau potentiel de garde et pourra également se savourer après quelques années pour révéler ses nuances miellées et sa belle minéralité.
