Avis Viniou
Le Domaine Montcy, situé dans l'appellation Cour-Cheverny AOC, produit ce vin blanc issu de l'année 1998. Ce vin est élaboré à partir du cépage rare et ancien, le Romorantin, qui donne aux vins une personnalité distinctive et singulière. Bien que l'année exacte ne soit pas spécifiée, 1998 a été une année notable pour les vins de la Vallée de la Loire, souvent marquée par une complexité aromatique due à des conditions climatiques favorables. Le terroir de Cour-Cheverny bénéficie de sols principalement constitués d'argile à silex, ce qui contribue à la minéralité et la fraîcheur des vins de cette appellation. Le vigneron à Domaine Montcy a probablement privilégié une vinification respectueuse du fruit, axée sur la précision et l'élégance.
La Vallée de la Loire est reconnue pour sa diversité de vins et ses paysages pittoresques. Le climat de la région est généralement frais, influencé par la Loire qui régule les températures et protège des extrêmes. L’appellation Cour-Cheverny est assez unique en raison de l'utilisation exclusive du Romorantin, importé par le roi François Ier. Cette richesse historique se traduit dans le verre par des vins souvent fins et expressifs.
En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Cour-Cheverny 1998, avec sa vivacité et sa profondeur, se marierait admirablement bien avec des plats de la région tels que des poissons de Loire en sauce beurre blanc, des fromages de chèvre comme le Valençay ou encore des fruits de mer. Sa structure acide équilibrée par une belle rondeur peut aussi accompagner des mets plus délicats tels qu'une volaille à la crème.
Pour en apprécier pleinement les arômes complexes et la texture de ce vin blanc sec, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Une bonne aération permettra d'exprimer toute la richesse d'un vin qui, bien qu'ayant quelques années, reste séduisant et élégant.
