Le Benoît Daridan Cour-Cheverny Cuvée Vieilles Vignes 2013 est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Romorantin, une variété rare aujourd’hui cultivée quasiment uniquement sur cette appellation confidentielle de la Loire. Cette cuvée “Vieilles Vignes” provient de parcelles anciennes, conférant au vin une intensité aromatique et une structure particulièrement abouties. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse mais complice des maturités tardives, a permis d’obtenir un Romorantin précis, portant le terroir dans toute sa dimension. La vinification privilégie l’expression pure du cépage, avec souvent des élevages sur lies fines, renforçant la complexité, la rondeur et la minéralité caractéristiques du Cru.
La région de Cour-Cheverny, nichée en Sologne viticole dans la Vallée de la Loire, bénéficie de sols siliceux et argilo-calcaires reposant parfois sur des sables de la Sologne, apportant fraîcheur et tension à ses vins. Le climat, de type tempéré océano-continental, favorise une lente maturation du cépage, accentuant sa vivacité naturelle et sa délicate palette aromatique. L’appellation, créée en 1993, fait revivre l’histoire du Romorantin, importé par François Ier et devenu la marque de fabrique de ce minuscule vignoble de Loire. Le domaine Benoît Daridan, respectueux du patrimoine local, reflète remarquablement cette identité ligérienne.
Ce vin blanc singulier trouve des accords exquis avec des mets raffinés ou régionaux. Il accompagnera parfaitement une sandre au beurre blanc, des coquilles Saint-Jacques snackées, des rillons de Touraine ou encore un fromage de chèvre frais de Sologne. Son acidité et son éclat minéral s’accordent également avec des crustacés, une poularde à la crème ou une blanquette de veau.
Pour profiter pleinement de sa fraîcheur, servez ce Cour-Cheverny à une température de 10-12°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour laisser s’exprimer pleinement ses arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches, de cire d’abeille et de noisette. Une véritable pépite ligérienne à découvrir ou à patienter encore quelques années en cave pour les amateurs de maturité.
