Vins Crémant-de-loire Eric Santier

Avis Viniou

Ce Crémant-de-Loire rosé d’Eric Santier est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse et de complexité. Issu principalement de cépages rouges tels que le Cabernet Franc ou le Grolleau, ce crémant non millésimé met à l’honneur l’expression fruitée de la Loire. La méthode traditionnelle, identique à celle pratiquée en Champagne, implique une seconde fermentation en bouteille, ce qui confère à ce vin une bulle fine et persistante, ainsi que des arômes subtils issus de l’élevage sur lies : notes de fruits rouges frais, parfois framboise ou groseille, associées à une délicate touche briochée.

La Vallée de la Loire bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, marqué par des influences continentales plus à l’est. Les sols variés, mêlant tuffeau, schistes, argiles et sables, offrent une grande diversité d’expression aux vins, même pour une appellation régionale comme le Crémant-de-Loire. Longtemps réputée pour ses vins tranquilles, la région s’est imposée depuis le XIXe siècle comme un haut lieu des bulles à la française, profitant tant de son climat propice à la fraîcheur des raisins que d’une tradition viticole plusieurs fois centenaire.

Ce crémant rosé, avec sa fraicheur et son fruit, se prête à de nombreux accords mets et vins. Il accompagnera parfaitement des amuse-bouches, comme des rillettes de saumon, des crevettes marinées ou des tartares de poisson. Sa vivacité et son fruité s’accordent également très bien avec la cuisine orientale légèrement épicée ou des desserts aux fruits rouges, comme une charlotte ou une tartelette à la fraise. Pour jouer la carte régionale, servez-le en apéritif avec des fouées ou des toasts de fromage de chèvre frais.

Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant-de-Loire rosé à une température comprise entre 6 et 8°C. Un passage bref au seau à glace quelques minutes avant le service révèlera toute sa fraîcheur et permettra à sa mousse délicate de s’exprimer pleinement. N’oubliez pas de choisir des flûtes élancées pour sublimer les arômes et la légèreté de ses bulles.