Avis Viniou
Le Crémant de Loire Brut 2015 de la Maison Chanceny est un vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, typique de l’appellation. Ce millésime 2015 met à l’honneur des cépages nobles, essentiellement le Chenin blanc, souvent assemblé avec du Chardonnay et parfois du Cabernet franc. Les raisins proviennent de parcelles choisies sur les coteaux ligériens, bénéficiant de sols argilo-calcaires, propices à l’élégance et à la fraîcheur des vins. La vinification suit les codes stricts de l’appellation, avec une seconde fermentation en bouteille et un élevage sur lattes de plusieurs mois, permettant au vin de développer une mousse fine et persistante ainsi qu’une complexité aromatique.
La Vallée de la Loire, reconnue patrimoine mondial de l’UNESCO, offre un climat tempéré, influencé par la douceur ligérienne et des variations continentales selon les années. L’histoire du Crémant de Loire remonte à la fin du XIXe siècle, inspirée par le succès du Champagne. Ici, l’accent est mis sur la fraîcheur, la minéralité et le fruité, reflet du terroir et du savoir-faire local. Les sols calcaires confèrent une belle tension au vin, tandis que la diversité de la région permet une grande variété aromatique.
Ce Crémant de Loire Brut s’accorde parfaitement avec des mets iodés comme les huîtres, crevettes grillées ou un tartare de poisson. Il sublimera également des fromages de chèvre locaux, à l’image du crottin de Chavignol. En plat principal, privilégiez une quenelle de brochet sauce au beurre blanc ou une volaille à la crème pour révéler sa finesse et sa vivacité. En apéritif, il se suffit à lui-même grâce à sa bulle élégante.
Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant de Loire brut à une température comprise entre 6 et 8°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe afin de mieux concentrer les arômes et apprécier toute la subtilité de ses bulles fines et persistantes.
