Vins Crémant-de-loire Christophe Godet - Blanc de Blancs de Mance

Avis Viniou

Le Crémant de Loire AOC du Château Christophe Godet, issu de la cuvée Blanc de Blancs de Mance, est un effervescent non millésimé élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, probablement le chenin majoritairement, associés parfois au chardonnay ou à l'arbane, typiques de la région. Ce vin brut, élaboré selon la méthode traditionnelle, bénéficie d'une seconde fermentation en bouteille, ce qui lui confère une bulle fine et persistante ainsi qu'une palette aromatique élégante. On retrouve généralement dans cette cuvée des notes d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de légères touches briochées, signature d’un élevage sur lies.

La vallée de la Loire, vaste territoire viticole traversant l’ouest de la France, offre à ses vins effervescents un terroir exceptionnel. Les sols calcaires, argilo-calcaires et tuffeaux sont idéaux pour donner fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré, ponctué d’influences continentales, permet une maturation lente des raisins, essentielle pour préserver acidité et finesse des bulles. L’histoire du crémant de Loire remonte à la fin du XIXème siècle, s’appuyant sur un savoir-faire inspiré par la Champagne mais élaborant sa propre identité par le choix des cépages locaux et la typicité du terroir ligérien.

Pour sublimer ce Crémant de Loire Blanc de Blancs, privilégiez des accords raffinés autour de poissons fins comme un ceviche de dorade, un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches qui feront écho à la vivacité et à l’élégance de la cuvée. Les fromages frais de chèvre de la région, comme un crottin de Chavignol, feront également merveille. Pour un accord régional, osez l’associer à des rillettes de poisson de Loire ou des langoustines grillées.

Servez ce crémant à une température comprise entre 6 et 8°C pour profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la fraîcheur de ses arômes. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant le service et à la déguster dans des flûtes tulipe pour une effervescence optimale et une expression aromatique intense.