Avis Viniou
La cuvée Bulles de Fleuray, élaborée par le domaine Cocteaux, est un Crémant-de-Loire blanc demi-sec non millésimé, produit selon la méthode traditionnelle, gage d'une effervescence fine et d'une grande élégance. Ce Crémant résulte d’un assemblage de cépages typiques de la région, parmi lesquels on retrouve souvent le Chenin Blanc majoritaire, accompagné de Chardonnay et parfois de Cabernet Franc, qui confèrent à l’ensemble de la fraîcheur, de la vivacité et une belle complexité aromatique. Le palais est marqué par la douceur du demi-sec, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits, de brioche et d’amande, relevées par une bulle fine et crémeuse.
La Vallée de la Loire, et plus particulièrement l’aire d’appellation Crémant-de-Loire, s’étend de l’Anjou à la Touraine. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, adouci par la présence du fleuve. Les sols, composés de tuffeau, d’argiles et de graviers, favorisent une maturation lente des raisins et contribuent à la finesse naturelle des vins. L’histoire du vignoble ligérien remonte à l’époque gallo-romaine et a rapidement acquis une renommée pour ses vins frais et élégants, très appréciés à la cour de France. La tradition de la méthode traditionnelle, héritière du savoir-faire champenois, s’est imposée dans la région dès le XIXe siècle, faisant aujourd’hui des Crémants-de-Loire une référence incontournable.
Côté accords, la douceur de ce demi-sec et son effervescence en font un partenaire parfait de l’apéritif, notamment en compagnie de toasts au foie gras, de gougères ou de rillettes de poisson. À table, il se mariera très bien avec une tarte fine aux poires et chèvre frais, des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou encore avec un dessert à base de fruits frais ou de sablé aux agrumes. Pour une note locale, essayez-le sur un nougat de Tours ou des fouaces légèrement sucrées.
Pour une dégustation optimale, servez ce Crémant-de-Loire à une température de 6 à 8°C. Veillez à bien rafraîchir la bouteille avant service, et privilégiez des verres en tulipe qui permettront à la mousse de s’exprimer tout en préservant les arômes délicats du vin.
