Le Crémant de Loire « Cuvée Grand Millésime » 2016 de la maison Ackerman est une belle expression des effervescents de la Vallée de la Loire. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il s’agit d’un assemblage soigné de cépages blancs issus principalement du chenin, parfois accompagné de chardonnay ou de cabernet franc pour les plus fines cuvées, dont la qualité du millésime 2016 a été particulièrement appréciée. Ce vin affiche une robe claire, aux reflets dorés, et propose un nez mêlant des arômes élégants de fleurs blanches, de pomme fraîche et de fruits à chair jaune, relevés par de subtiles notes briochées issues de l’élevage sur lattes. La bouche, vive et structurée, révèle une bulle délicate, une certaine richesse ainsi qu’une finale fraîche et minérale, typique des grands crémants de Loire.
La Vallée de la Loire, quant à elle, est reconnue pour son climat tempéré, légèrement océanique, qui permet une maturation lente et progressive des raisins. Les sols calcaires, tuffeau et argiles de la région contribuent à donner aux vins effervescents une minéralité raffinée et une grande pureté aromatique. La longue histoire viticole du Val de Loire, remontant à l’époque des ducs et des rois de France, confère – surtout aux maisons historiques comme Ackerman – une maîtrise classique de la vinification en méthode traditionnelle, renforçant la réputation d’élégance des crémants de la région.
Ce Crémant de Loire brut s’accordera parfaitement à l’apéritif avec des gougères, des rillettes de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il peut aussi sublimer un plateau de fruits de mer, accompagner un poisson en sauce légère, voire une volaille à la crème ou des fromages frais de chèvre, spécialités locales. Pour les amateurs de cuisine régionale, tentez-le également avec un sandre au beurre blanc.
Pour révéler toute sa fraîcheur et la finesse de sa mousse, il est recommandé de servir ce Crémant de Loire entre 6 et 8°C. Pensez à rafraîchir la bouteille doucement, sans brusquer le vin, pour pleinement apprécier son élégance lors de la dégustation.
