Vins Jasnières Christophe Croisard - Mont Idée - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée Mont Idée 2023 du domaine Christophe Croisard est un Jasnières AOC blanc sec, produit exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2023, plutôt solaire, confère au vin une belle maturité de fruit tout en conservant une fraîcheur caractéristique du Jasnières. Issu de vignes implantées sur des coteaux argilo-calcaires riches en tuffeau, le Chenin donne ici un vin élégant, subtilement aromatique, aux notes de fleurs blanches, de coing, de poire mûre et une pointe de miel, soutenues par une minéralité saline et une vive tension en bouche. La vinification, souvent réalisée en levures indigènes et avec un élevage soigné en cuve ou fût, respecte l’expression du terroir et la pureté du fruit.

Le vignoble de Jasnières, petit joyau de la Vallée de la Loire, se situe sur la rive nord du Loir, en amont de Tours. Ce terroir singulier, exposé plein sud sur des pentes abruptes, combine microclimat tempéré et sols calcaires, permettant une maturité optimale du Chenin tout en préservant sa fraîcheur. La région a une histoire vieille de plusieurs siècles, produisant des vins blancs salués pour leur finesse, leur capacité de garde et leur expression minérale exceptionnelle. Les étés sont modérés, les automnes souvent ensoleillés, conditions idéales pour l’épanouissement du Chenin.

À table, ce Jasnières sec accompagnera brillamment une cuisine raffinée et délicate. Il s’accordera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, des crustacés comme des langoustines, ou encore un tartare de Saint-Jacques. Les accords régionaux, comme un sandre au beurre blanc ou une rillette de poisson de Loire, révèlent toute la palette aromatique du vin. Il sera également superbe avec des fromages de chèvre affinés de la région, tels que le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour la dégustation, servez ce Jasnières à une température de 9-11°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et sa fraîcheur. Un carafage rapide permettra d’aérer les jeunes arômes et d’exprimer pleinement le profil minéral du vin. Ce vin pourra également se bonifier en cave sur 5 à 10 ans, révélant des notes plus complexes de fruits confits et de cire d’abeille.