Avis Viniou
La cuvée Mont Idée de Christophe Croisard, Jasnières AOC, offre une belle expression du chenin blanc issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de l’appellation Jasnières, réputée pour ses vins blancs secs et élégants. Bien que ce vin soit non millésimé, il témoigne d’une recherche d’équilibre et de constance dans la qualité, probablement réalisée par un assemblage de plusieurs années. Ce chenin blanc est vinifié en sec, dans le respect du terroir de Jasnières, dont les sols composés d’argiles à silex et de tuffeau confèrent aux vins minéralité, fraîcheur et capacité de garde. Les arômes s’orientent vers des notes de coing, de poire mûre, de fleurs blanches et de fruits à noyau, soutenus par une trame minérale et une légère touche citronnée.
La région de Jasnières, située dans le département de la Sarthe au nord de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des étés chauds et des automnes prolongés permettant une belle maturation du chenin. Les vignes, souvent exposées plein sud sur les coteaux de la vallée du Loir, profitent de l’influence régulatrice de la rivière. L’histoire du vignoble remonte au Moyen-Âge, la réputation des Jasnières n’a cessé de croître dans le temps grâce à leur précision aromatique et leur vivacité.
Mont Idée accompagnera parfaitement des poissons grillés (notamment sandre ou brochet), des viandes blanches à la sauce légère, ou même un chèvre frais local comme un Sainte-Maure-de-Touraine. Pour rester dans la tradition régionale, une volaille de Loué à la crème ou des rillettes de poulet sublimeront la fraîcheur et la minéralité du vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée entre 10 et 12°C. Une légère aération dans le verre révèlera pleinement ses nuances minérales et fruitées. Ce vin peut aussi gagner en complexité après quelques années de garde mais il offre déjà une belle harmonie et un plaisir immédiat.
