Vins Jasnières Philippe Sevault - 2012

Avis Viniou

Le Jasnières 2012 du Château Philippe Sevault est un vin blanc sec de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses cépages délicats et ses climats variés. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, connu pour sa fraîcheur et sa capacité à refléter le terroir unique de Jasnières, avec ses sols argilo-calcaires. Le millésime 2012 est marqué par une année climatique idéale, produisant des vins raffinés avec une belle minéralité. La région de La Touraine bénéficie d’un climat tempéré et d’un riche patrimoine viticole, ce qui lui confère des vins aux arômes subtils et élégants. Le domaine Philippe Sevault, connu pour son savoir-faire traditionnel et respectueux de l’environnement, a su maintenir une réputation de qualité et d'authenticité dans ses productions.

Pour accompagner ce Jasnières, envisagez des plats qui rehausseront sa fraîcheur et ses notes minérales. Des fruits de mer, tels que les huîtres ou un plateau de fruits de mer, feront parfaitement ressortir ses saveurs iodées. Les fromages de chèvre, typiques de la région comme le Sainte-Maure de Touraine, offriront une harmonie superbe avec les nuances de ce vin. Pour une touche locale, un plat de sandre au beurre blanc pourrait souligner élégamment ses caractéristiques gustatives.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage d’environ 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez par apprécier sa robe dorée et limpide. Puis, découvrez au nez ses arômes de fruit à chair blanche, de miel et de notes florales. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre vivacité et rondeur, avec une belle persistance minérale. Prenez le temps de savourer chaque étape pour vivre une expérience sensorielle complète.