Avis Viniou
Le Jasnières "Cuvée Le Clos des Molières" 2015 du Domaine La Roche Bleue est un vin blanc sec qui charme par son élégance et sa complexité. Élaboré à partir du chenin blanc, un cépage emblématique de la Vallée de la Loire, ce vin se distingue par ses arômes subtils de fleurs blanches, de pommes mûres et d'une minéralité très présente. Le millésime 2015 a bénéficié d'une belle maturité, rendant le vin riche et équilibré. Le terroir de Jasnières, situé sur un plateau de sols argilo-calcaires et de tuffeau, est connu pour produire des vins d'une grande finesse et d'une longévité remarquable.
La Vallée de la Loire, et plus spécifiquement la région de Touraine, bénéficie d'un climat tempéré à tendance océanique. Les hivers y sont doux et les étés relativement frais, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, favorisant l'expression des arômes du chenin blanc. Jasnières, situé sur le versant nord de la Loire, est l'une des appellations les plus septentrionales et aussi l'un des plus anciens vignobles, avec une histoire viticole qui remonte au Moyen Âge.
Pour accompagner ce Jasnières 2015, optez pour des mets qui sauront rehausser sa fraîcheur et sa minéralité. Un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou des crustacés se marieront parfaitement. Pour un accord régional, une gougère au fromage de chèvre sera un choix idéal. D'autres plats comme les risottos aux herbes ou une blanquette de veau légère viendront également sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de dévoiler pleinement ses arômes et d'apprécier sa structure et sa longueur en bouche.
