Avis Viniou
Le Domaine La Roche Bleue nous propose avec sa cuvée Le Clos des Molières 2018 un superbe vin blanc de Jasnières, appellation prisée de la Touraine. Ce vin est issu de cépages chenin blanc, connus pour leur capacité à produire des vins d'une grande finesse et longévité. Le millésime 2018 est reconnu pour sa générosité, avec des conditions climatiques favorables ayant offert des raisins à parfaite maturité. Le terroir de Jasnières, avec ses sols calcaires alliés à un climat tempéré influencé par la Loire, confère aux vins une minéralité fine et une grande fraîcheur.
La région de la Vallée de la Loire, connue comme le jardin de la France, possède une riche histoire viticole. Jadis terroir préféré des rois de France, elle bénéficie d'une diversité de sols et de microclimats propices à l'élaboration de vins variés et élégants. Les sols de tuffeau et d'argiles associées aux sables et graviers de Jasnières offrent un cadre parfait pour la culture du chenin blanc.
Pour sublimer ce Jasnières sec, optez pour des accords mets-vins raffinés. Ce vin se mariera parfaitement avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, où il pourra exprimer sa fraîcheur et sa minéralité. Essayez-le également avec du fromage de chèvre local comme le Selles-sur-Cher, ou bien un sandre au beurre blanc, un plat emblématique de la région.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10-12°C pour apprécier toute sa subtilité. Prenez le temps de le laisser s'aérer quelques minutes dans le verre afin de libérer ses arômes délicats de fruits à chair blanche et ses subtiles notes florales. Ces nuances viendront enrichir votre expérience gustative, révélant toute la finesse et la personnalité de ce Jasnières 2018.
