Avis Viniou
La cuvée Les Rosiers 2020 du Domaine Bellivière est un vin blanc sec issue de l'appellation Jasnières, située dans la sous-région de la Touraine, en Vallée de la Loire. Principalement élaboré à partir de chenin blanc, ce cépage est connu pour sa capacité à refléter le terroir avec une grande précision. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que la description de la vinification ne soit pas précisée, les vins de cette région sont souvent élevés sur lies, ce qui leur confère une complexité aromatique supplémentaire.
La Vallée de la Loire, et plus précisément la Touraine, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et ses microclimats variés qui conviennent parfaitement au chenin blanc. Cette région viticole riche en histoire a toujours été un bastion pour cette variété de raisin. Avec une exposition idéale et des influences modérées de la Loire, les vignes de Jasnières bénéficient d'un climat tempéré qui favorise l'équilibre entre l'acidité et le sucre dans les raisins.
Pour accompagner la cuvée Les Rosiers 2020, privilégiez des plats qui sauront mettre en valeur sa vivacité et sa minéralité. Pensez à un saumon fumé ou des crustacés comme des langoustines grillées. Pour honorer la région, associez-le à des rillettes de Tours ou un fromage de chèvre frais. Ces accords soulignent le côté floral et fruité du vin tout en respectant sa structure acide et sa finale élégante.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Il s’exprime au mieux encore jeune, mais peut également se bonifier avec quelques années de garde, développant alors des notes plus complexes de miel et de fruits secs. Profitez de l'élégance de ce blanc sec en veillant à utiliser un verre à vin blanc qui permettra aux arômes de se libérer pleinement.
