Avis Viniou
Le Jasnières 2022 du Domaine La Roche Bleue est un vin blanc sec où l'on retrouve la pure expression du cépage Chenin Blanc. Ce millésime est souvent caractérisé par une belle complexité aromatique allant des agrumes aux fruits à chair blanche, avec parfois des touches florales et minérales qui reflètent superbement son terroir. La vinification, bien que traditionnnelle, utilise les méthodes contemporaines pour préserver l'authenticité du terroir tout en permettant une expression subtile de chaque nuance du fruit.
La région de La Touraine, et plus particulièrement l'appellation Jasnières, se trouve au cœur de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins blancs d'exception. Le climat y est tempéré, avec une influence océanique adoucie par la Loire, ce qui permet une maturité optimale du Chenin Blanc. Les sols, majoritairement composés d'argiles à silex et de tuffeau, apportent finesse et minéralité aux vins, contribuant à leur capacité de vieillissement. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque gallo-romaine et dénote un savoir-faire incontestable transmis au fil des siècles.
Pour accompagner ce Jasnières 2022, envisagez des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, voire un chèvre frais de la région. Les plats à base de volaille en sauce légère ou de risottos aux champignons se marieront également à merveille, soulignant la minéralité et la fraîcheur du vin tout en rehaussant ses notes fruitées.
Pour apprécier pleinement ce Jasnières dans des conditions optimales, il est conseillé de le déguster frais, à une température idéale de 10-12°C. Ainsi, son expression aromatique sera subtilement mise en avant, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et élégante.
