Avis Viniou
Le Jasnières 2022 du Domaine Bellivière est un vin blanc sec élaboré dans la région prestigieuse de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de la Touraine. La Cuvée Calligramme met en avant le cépage Chenin Blanc, réputé pour sa capacité à refléter le terroir sur lequel il est cultivé. Le millésime 2022 offre une expression particulièrement pure et élégante de ce cépage, apprécié pour ses notes florales, fruitées et minérales. Les vignes bénéficient d'un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, qui apportent une fraîcheur et une finesse exceptionnelle au vin.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus particulièrement Jasnières, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique. Les hivers y sont doux et les étés tempérés, ce qui permet aux raisins de mûrir doucement en préservant leur fraîcheur et leur vivacité. Jasnières est souvent qualifiée de joyau caché dans le vignoble de la Loire, avec une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles.
Pour accompagner ce Jasnières 2022, optez pour des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Les fruits de mer et poissons blancs grillés, tout comme un carpaccio de poisson, se marieront magnifiquement avec ce vin. Les fromages de chèvre de la région, tels que le Valençay ou le Selles-sur-Cher, sont également des choix idéaux pour souligner les arômes délicats et la minéralité du vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Chenin Blanc, tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur en bouche.
