Vins Jasnières Domaine Bellivière - Prémices - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Bellivière nous offre avec sa Cuvée Prémices 2020 un vin blanc sec d'appellation Jasnières. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir de façon unique. Le millésime 2020 bénéficie d'une belle maturité, permettant au fruit de s'épanouir tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le terroir de Jasnières est marqué par des sols argilo-calcaires sur un sous-sol de tuffeau, idéal pour la culture du Chenin. Les vignerons du Domaine Bellivière, réputés pour leur savoir-faire, privilégient souvent une vinification respectueuse du raisin et des sols, bien que des détails spécifiques sur la technique de vinification ne soient pas fournis ici.

La Vallée de la Loire, et plus précisément La Touraine, jouit d'un climat tempéré, avec une influence océanique qui permet une maturité lente et optimale des raisins. La région possède une riche histoire viticole et des sols variés qui contribuent à une grande diversité de styles de vins.

Pour marier ce Jasnières 2020, pensez à des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa vivacité. Ce vin se mariera parfaitement avec des plats à base de poissons ou de fruits de mer, comme un bar à la sauce beurre blanc ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Pour explorer les accords régionaux, pensez à un fromage typique comme le chèvre de la région, tel qu'un Sainte-Maure-de-Touraine.

Pour une dégustation optimale, servez ce Jasnières à une température de 10-12°C afin de laisser s'exprimer la fraîcheur et la complexité aromatique du Chenin Blanc. N'hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez l'apprécier à son plein potentiel en bouche, surtout si le vin est encore jeune.