Avis Viniou
Le Jasnières Cuvée Calligramme 2009 du Domaine Bellivière est un vin blanc sec issu de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré sous l'appellation Jasnières AOC, connue pour produire des vins blancs à partir du cépage Chenin Blanc. Le millésime 2009 est caractérisé par des conditions climatiques favorables qui ont permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, enrichissant le vin de belles nuances de fruits mûrs et d'une acidité rafraîchissante. Le terroir de Jasnières, avec ses sols principalement composés de calcaire et nonargile, confère au vin une minéralité distinctive et une longue capacité de garde.
La région viticole de la Vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, influencé par la présence de la Loire qui modère les écarts de température. La Touraine, avec son histoire viticole riche et variée, est réputée pour ses vins élégants et bien équilibrés. Les sols diversifiés de la région, allant de l'argile au calcaire, contribuent à la complexité aromatique des vins produits ici.
Pour accompagner ce vin élégant et minéral, envisagez des plats qui amplifient sa fraîcheur et sa vivacité. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, se marieront parfaitement. Pour une expérience régionale, associez-le à un chèvre de la région, tel que le Valençay ou le Sainte-Maure-de-Touraine. Des plats à base de volaille, légèrement crémés, peuvent également être un excellent choix, laissant la mineralté du vin s'épanouir.
Pour une dégustation optimale de la Cuvée Calligramme 2009, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler pleinement ses arômes délicats de fruits blancs et ses notes minérales tout en conservant sa belle structure acide.
