Avis Viniou
Le vin que vous avez choisi, la cuvée "Les Rosiers" 2005 du Domaine Bellivière, est un magnifique blanc sec en appellation Jasnières AOC, située dans la sous-région de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de Chenin Blanc, un cépage qui s'exprime superbement sur le terroir de Jasnières. Le millésime 2005, reconnu pour sa grande qualité en Vallée de la Loire, a permis au Chenin Blanc de révéler toute sa complexité. Le terroir de Jasnières, composé de sols argilo-calcaires et de tuffeau, contribue à la fraîcheur et à la minéralité du vin, tandis que le microclimat tempéré de la région, influencé par la proximité de la rivière, assure une maturation optimale des raisins.
La région de la Vallée de la Loire, connue pour sa diversité viticole et ses paysages pittoresques, a une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine. Le sol varié allant du calcaire, schistes à l’argile, combiné à un climat tempéré, offre des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc, particulièrement exprimée dans les vins de Jasnières. Cette région est emblématique pour ses vins blancs frais et élégants.
Pour sublimer "Les Rosiers" 2005, envisagez des accords mets-vins qui mettent en valeur les caractéristiques du vin. Avec sa structure et sa minéralité, il s'accordera merveilleusement bien avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un carpaccio de Saint-Jacques. Vous pouvez également essayer des fromages de chèvre de la région, comme le Valençay ou le Selles-sur-Cher, qui révéleront la palette aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Jasnières blanc sec à une température optimale de 10-12°C. Cette température permettra d'apprécier au mieux ses arômes floraux et sa minéralité, tout en révélant sa fraîcheur et son élégance en bouche.
