Vins Jasnières Domaine Bellivière - Les Rosiers - 2013

Avis Viniou

Le Jasnières 2013 “Cuvée Les Rosiers” du Domaine Bellivière est un vin blanc sec emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, un cépage très respecté dans la région, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le terroir de la Touraine, où le Jasnières est produit, est caractérisé par ses sols argilo-calcaires riches, qui confèrent au vin une minéralité remarquable et un potentiel de garde intéressant. La vinification traditionnelle, souvent menée avec des levures indigènes, permet de préserver toute l'expression du terroir et de favoriser l'apparition de notes de poire, de pomme, avec une touche florale subtile et une belle finale miellée après quelques années de garde.

La région de la Vallée de la Loire est connue non seulement pour sa diversité viticole, mais aussi pour son patrimoine historique riche. Le climat tempéré de la région, influencé par l'Atlantique, procure des conditions idéales pour la culture du Chenin Blanc. C'est une région où la tradition viticole remonte à plusieurs siècles, avec une réputation d'élaboration de blancs élégants.

En termes d'accords mets-vins, le Jasnières se marie parfaitement avec des poissons en sauce, des plats à base de viande blanche tels qu'un poulet à la crème ou encore avec des fruits de mer. Des spécialités régionales comme un sandre au beurre blanc ou une tarte aux poireaux seraient également en parfaite harmonie avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Jasnières, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique du vin sans en masquer la fraîcheur. Il pourra être dégusté dès à présent, mais gagnera en complexité avec quelques années supplémentaires de garde.