Vins Jasnières Domaine Belliviere - Les Rosiers - 2013

Avis Viniou

Le Domaine de Bellivière signe ici une cuvée remarquable avec "Les Rosiers" 2013, estampillée Jasnières AOC, une appellation confidentielle de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge sec issu du millésime 2013 met en avant le savoir-faire du domaine en matière de culture biologique et biodynamique, valorisant ainsi un terroir d’exception. Les vignes bénéficient de sols argilo-calcaires riches en silex sur des coteaux dominant le Loir, ce qui confère à ce vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. La vinification, précise et peu interventionniste, privilégie la pureté du fruit et l’expression des nuances du millésime 2013, caractérisé par une météo assez fraîche, donnant des vins à la fois élégants, vifs et délicatement structurés.

La région de Jasnières, nichée sur la rive droite du Loir au nord de la Touraine, bénéficie d’un microclimat favorisé par l’exposition sud-est de ses coteaux. Le sol unique, mêlant argiles à silex sur calcaire turonien, apporte une tension et une finesse connue pour sublimer notamment le chenin blanc, cépage roi du secteur, mais le domaine explore ici la production de rouges confidentiels, souvent issus de pineau d’Aunis ou de cabernet franc, apportant des notes épicées, poivrées, avec un fruit rouge croquant et une très belle fraîcheur. L’histoire de Jasnières est ancienne, chargée de traditions vigneronnes préservées par des domaines passionnés à l’image de Bellivière.

S’accordant idéalement avec des mets subtils, ce rouge de la Loire accompagnera à merveille un magret de canard rôti, des cailles farcies aux herbes ou des plats régionaux comme une tourte aux rillons ou une terrine de lapin. N’hésitez pas à le servir également sur une cuisine de légumes, comme un gratin de courgettes ou une ratatouille, qui feront ressortir ses notes épicées et fruitées.

Pour la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, afin de laisser le vin s’exprimer pleinement. Servez-le entre 15 et 17°C dans des verres à vin rouge peu évasés, ce qui permettra d’apprécier toute la fraîcheur et la finesse de cette cuvée rare et élégante.