Vins Jasnières Domaine La Roche Bleue - 2017

Le Domaine La Roche Bleue propose avec ce Jasnières 2017 une belle expression du style des vins blancs secs de la vallée de la Loire. Ce vin, issu de l’appellation Jasnières, se distingue généralement par sa finesse et sa minéralité, souvent accompagnées de notes fruitées et florales délicates. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques plutôt favorables après un début d’année difficile, a permis d’élaborer des vins équilibrés, avec une fraîcheur caractéristique et une belle amplitude en bouche. La vinification chez les producteurs attentifs, comme c’est le cas au Domaine La Roche Bleue, vise à préserver l’expression pure du fruit et la typicité du terroir local. Même si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est d’usage dans l’appellation Jasnières de travailler principalement avec le Chenin blanc, ce qui se traduit par une capacité de garde intéressante et une palette aromatique complexe.

La région de Jasnières est l’une des plus discrètes mais aussi des plus respectées de la Touraine, nichée sur les coteaux du Loir. Les sols argilo-calcaires et les affleurements de tuffeau confèrent aux vins une fraîcheur minérale et une tension élégante, deux signatures de cette appellation. Le climat de la vallée du Loir, légèrement plus frais que le reste de la Loire, favorise des maturités lentes, garantes d’un bel équilibre entre acidité et maturité aromatique. L’histoire viticole de Jasnières remonte au Moyen Âge, avec une tradition de vins blancs réputés pour leur longévité et leur finesse.

Pour sublimer ce Jasnières 2017, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce légère, des fruits de mer, ou encore des viandes blanches à la crème et des fromages de chèvre frais, typiques de la région. L’association avec des plats régionaux, comme une sandre au beurre blanc ou des rillettes de Tours, révèle toute la pureté et la vivacité du vin.

Je vous conseille de servir ce vin frais, entre 9 et 11°C, afin de laisser s’exprimer ses arômes subtils et sa minéralité caractéristique. Un passage en carafe rapide peut également être bénéfique pour révéler toute la richesse olfactive de ce Jasnières 2017.