Avis Viniou
Le Domaine Pellé, avec sa cuvée Le Carroir, nous offre un exemple raffiné de Menetou-Salon rouge. Ce vin de l'année 2023 est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, un des emblèmes de la région. Le terroir de Menetou-Salon, situé dans les vignobles du Centre de la Loire, est caractérisé par un sol argilo-calcaire qui confère aux vins une minéralité et une finesse distinctes. La vinification, bien qu'elle ne soit pas spécifiquement décrite ici, suit souvent des pratiques éprouvées dans cette région pour préserver la pureté du fruit et l'élégance naturelle du Pinot Noir.
La région de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré, qui en 2023 a bénéficié d'une saison de croissance favorable. Les étés doux et les influences océaniques contribuent à la maturité harmonieuse des raisins, préservant l'acidité et la fraîcheur qui sont la signature des vins de cette région. Les vignobles du Centre, dont Menetou-Salon fait partie, ont une histoire vinicole riche, souvent éclipsée par les grandes appellations comme Sancerre, mais qui mérite toute l'attention tant pour l'authenticité que pour la qualité de ses vins.
Pour mettre en valeur ce Menetou-Salon, on peut l'accorder avec des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, ou encore un fromage de chèvre affiné, typique de la région. Des plats végétariens comme un risotto aux champignons sauvages apporteront également une belle harmonie.
En termes de dégustation, ce vin rouge exprimera tout son potentiel aromatique servi légèrement frais, entre 14 et 16°C. Il conviendrait idéalement d'ouvrir la bouteille une heure avant de la déguster pour permettre au vin de s'aérer et de révéler tous ses arômes subtils.
