Avis Viniou
Le Menetou-Salon 2019 du Domaine Pellé, avec sa cuvée Le Carroir, est un vin rouge captivant qui incarne l'essence élégante de son appellation. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin offre une belle expression de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d'une pointe de minéralité. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration et une remarquable fraîcheur, conférées par un cycle végétatif équilibré. Les vignes du Domaine Pellé prospèrent sur un terroir riche en argilo-calcaire, typique des vignobles du Centre.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'appellation Menetou-Salon, bénéficie d'un climat semi-continental influencé par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise la maturation lente et raffinée des raisins. Le sol argilo-calcaire offre une structure et une fraîcheur particulières aux vins, conférant à cette cuvée un équilibre entre la finesse du fruit et la minéralité.
En matière d'accords mets-vins, ce Menetou-Salon rouge s'accorde parfaitement avec des plats de viande blanche, tels qu'un poulet rôti à la chair juteuse ou un filet de porc aux herbes. Les poissons gras, comme le saumon ou la truite, grillés ou préparés en papillote, trouvent également un bel écho dans ce vin. Pour un accord régional, une terrine de gibier ou un crottin de Chavignol affiné offriront une harmonie gustative remarquable.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Le Carroir, servez-le à une température idéale de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut être bénéfique pour permettre au vin de respirer et de dévoiler ainsi toute sa complexité aromatique et sa finesse en bouche.
