Avis Viniou
Le Menetou-Salon 2019 du Domaine Pellé, avec sa cuvée Le Carroir, est un vin rouge captivant qui incarne l'essence élégante de son appellation. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin offre une belle expression de fruits rouges, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de subtiles notes florales et d'une pointe de minéralité. Le millésime 2019 se distingue par une belle concentration et une remarquable fraßcheur, conférées par un cycle végétatif équilibré. Les vignes du Domaine Pellé prospÚrent sur un terroir riche en argilo-calcaire, typique des vignobles du Centre.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus spécifiquement l'appellation Menetou-Salon, bénéficie d'un climat semi-continental influencé par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui favorise la maturation lente et raffinée des raisins. Le sol argilo-calcaire offre une structure et une fraßcheur particuliÚres aux vins, conférant à cette cuvée un équilibre entre la finesse du fruit et la minéralité.
En matiÚre d'accords mets-vins, ce Menetou-Salon rouge s'accorde parfaitement avec des plats de viande blanche, tels qu'un poulet rÎti à la chair juteuse ou un filet de porc aux herbes. Les poissons gras, comme le saumon ou la truite, grillés ou préparés en papillote, trouvent également un bel écho dans ce vin. Pour un accord régional, une terrine de gibier ou un crottin de Chavignol affiné offriront une harmonie gustative remarquable.
Pour apprĂ©cier pleinement cette cuvĂ©e Le Carroir, servez-le Ă une tempĂ©rature idĂ©ale de 14-16°C. Un lĂ©ger passage en carafe peut ĂȘtre bĂ©nĂ©fique pour permettre au vin de respirer et de dĂ©voiler ainsi toute sa complexitĂ© aromatique et sa finesse en bouche.
